M5885

Sigma-Aldrich

D -(+)-麦芽糖 一水合物

from potato, ≥99%

属性

生物来源

potato

质量水平

200

检测方案

≥99%

形式

powder

technique(s)

HPLC: suitable

杂质

≤0.3% Glucose

≤1.0% maltotriose

颜色

white

useful pH range

5.0-7 (25 °C, 180 g/L)

mp

125.13 °C (1013.25 hPa)

溶解性

180 g/L at 20 °C

application(s)

agriculture

储存温度

room temp

SMILES string

O.OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O

InChI

1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1

InChI key

HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N

说明

生化/生理作用

麦芽糖是由两个葡萄糖分子以α(1→4)-糖苷键连接构成的二糖。淀粉酶通过水解食物中的淀粉，可得到麦芽糖。麦芽糖存在于许多食物中，包括啤酒、谷物和面食。